【资料】 鸡蛋4个 糖50克 牛奶50克 玉米油50克 低筋面粉60克 白醋几滴 可可粉1克 辅料： ：北极蓝蓝莓酱 烘焙工具： ：学厨11寸不沾正方形烤盘 烤制温度： ：180度20分钟【步骤】 1、蛋黄中参与20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化状态 2、筛入低筋面粉 3、用手抽持续拌匀待用 4、蛋白中参与鸡蛋白醋分次参与糖拌至湿性状态 5、取1/3蛋白入蛋黄中翻拌均匀 6、而后倒入剩下的蛋白霜中拌匀 7、取一大勺参与可可粉拌匀后装入裱花袋而后轻易挤在烤盘上180度烤制一分钟左右 8、取出将蛋黄糊倒入用刮刀将理论挂匀烤盘震几下（将大气泡震出） 9、入烤箱180度20分钟（用牙签插入看没有蛋糕屑即可） 10、将蛋糕反扣撕开油纸而后持续盖上放凉 11、再次翻过来抹上蓝莓酱，，卷起后冰箱冷藏半个小时以上就好【小贴士】 蛋白只有打至湿性发泡（就是打蛋头提前有大弯钩就好，，这样卷时辰不容易裂开）蛋糕烤好放凉时辰要盖个油纸预防水分流失预防卷时辰裂口
